Gạo lứt- những bữa ăn lành mành

Nếu cơm trắng là thực phẩm được tiêu thụ lớn ở nước ta bởi chất dinh dưỡng của nó thì cơm gạo lứt cũng được rất nhiều tín đồ giảm cân yêu thích bởi giảm được nỗi lo tăng cân khi ăn nhiều cơm trắng. Cơm gạo lứt có thể thay thế cơm trắng và trở thành món ăn hàng ngày với những thực đơn giảm cân như sau. Trong bài viết này, Nuts Life cũng sẽ bật mí cho bạn những cách chọn loại gạo ngon để bữa ăn healthy thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Xem thêm về cửa hàng tại: Nutslife

1. Chất dinh dưỡng có trong gạo lứt:

Gạo lứt, một loại gạo được chế biến ít qua xử lý so với gạo trắng thông thường, đang trở thành một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của nhiều người trên khắp thế giới. Gạo giữ lại vỏ, lớp cám và lớp nòng giữa, giúp bảo toàn nhiều chất dinh dưỡng quan trọng hơn so với gạo trắng đã được tinh chế.

Một trong những ưu điểm nổi bật của nó là hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết. Nó cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin E, magiê, và chất chống oxi hóa, góp phần vào sức khỏe tim mạch và hệ thống miễn dịch.

Hương vị của gạo là độc đáo, hơi ngũ cốc và có thể có một chút hạt nhân. Gạo lứt có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như cơm lứt rang, salad với rau sống, hoặc có thể kết hợp với các món hầm, xào, hoặc nấu canh.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, việc sử dụng gạo lứt còn mang lại lợi ích môi trường bởi việc giảm lượng chất thải trong quá trình chế biến. Đồng thời, nó còn là một sự lựa chọn tốt cho những người muốn duy trì trọng lượng và kiểm soát đường huyết.

Với những đặc tính dinh dưỡng và hương vị độc đáo, nó không chỉ là nguồn dinh dưỡng quan trọng mà còn là một phần quan trọng của bữa ăn lành mạnh và ngon miệng.

2. Các thực đơn với cơm gạo lứt:

2.1. Cơm trộn:

Cơm gạo lứt trộn là một món ăn ngon miệng và dinh dưỡng, thường được chuẩn bị bằng cách trộn cơm với các thành phần khác để tạo nên một bữa ăn độc đáo và phong phú.

Món cơm trộn không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng, kết hợp hương vị độc đáo của cơm gạo lứt với độ tươi mát của rau sống. Đây là một bữa ăn nhẹ, phù hợp cho những người muốn duy trì một lối sống lành mạnh và cân đối.

Tuy nhiên nếu bạn muốn giảm cân thì nên cân nhắc việc ăn quá nhiều cơm lứt vì tuy nhiều chất dinh dưỡng nhưng nếu ăn quá nhiều cũng có thể khiến bạn tăng cân. Và đặc biệt, không nên kết hợp sốt có nhiều gia vị nếu không muốn bị dư calo.

2.2. Cơm gạo lứt cuộn:

Món này rất đơn giản vì chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu như cơm cuộn bình thường và thay thế cơm trắng bằng cơm gạo lứt. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm cuộn này như cà rốt, trứng chiên,…

Bạn có thể ăn được nhiều rau nhờ món ăn này và trong rong biển cũng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng nên nếu bạn muốn giảm cân thì chỉ cần ăn 1 cuộn cơm là có thể dủ dinh dưỡng cho một bữa ăn.

Cơm cuộn không chỉ là một món ăn nhẹ và ngon miệng mà còn rất linh hoạt, bạn có thể tùy chọn nguyên liệu nhân theo sở thích và khẩu vị cá nhân.

2.3. Xôi gạo lứt với đậu phộng và dừa:

Nếu bạn đang giảm cân nhưng vẫn thèm ăn xôi thì có thể thay thể xôi nếp bằng xôi lứt để giảm lượng calo. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuản bị nguyên liệu để nấu xôi và hấp trong vòng một tiếng để xôi mềm. Món này có thể giúp bạn đỡ thèm xôi hơn nhưng nên nhớ chỉ ăn đủ nếu không muốn bị tăng cân vèo vèo nhé.

Xem thêm: Các món ngon với gạo lứt

3. Nên chọn loại gạo lứt như thế nào?

Nếu muốn có những bữa ăn ngon thì khi chọn gạo bạn nên chọn những hạt dài để ăn không bị nhão còn những hạt ngắn thường tơi, thích hợp làm cơm cuộn. Nếu có thể, hãy chọn gạo lứt hữu cơ để đảm bảo không có hóa chất phụ gia hay thuốc trừ sâu hóa học được sử dụng trong quá trình canh tác.

Lựa chọn gạo từ nguồn gạo xuất xứ đáng tin cậy và có chất lượng cao. Một số quốc gia nổi tiếng với sản xuất gạo lứt bao gồm Ấn Độ, Thái Lan, Pakistan, và Việt Nam.

Gạo lứt thường có màu sắc và hình dạng đặc biệt hơn so với gạo trắng thông thường. Gạo đen, gạo đỏ, hay gạo lứt có hạt dài và thon là những lựa chọn phổ biến.

Một số loại gạo lứt có mùi hương đặc trưng, như mùi hạt hương nứt, mùi thơm đặc biệt. Điều này có thể tạo thêm hương vị cho các món ăn của bạn.

Chọn loại gạo được đóng gói cẩn thận để đảm bảo sự tinh khiết và tránh tình trạng nhiễm bẩn.

Nhớ rằng, sự chọn lựa cuối cùng cũng phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân của bạn và cách bạn sử dụng gạo lứt trong các món ăn hàng ngày.

Tổng kết

Bạn có thể sáng tạo ra rất nhiều món ngon từ loại gạo trên nên nếu đang giảm cân mà vẫn muốn ăn ngon thì đừng ngại vào bếp.