Ngũ cốc nguyên hạt đã là một phần trong chế độ ăn của nhiều người hiện nay. Tuy nhiên, theo một số người theo chế độ ăn Paleo, ăn ngũ cốc lại có hại cho sức khỏe.
Mặc dù là ăn ngũ cốc tinh chế có thể gây ra các vấn đề cho sức khỏe như béo phì, bệnh tim mạch nhưng ngũ cốc nguyên hạt thì lại khác. Nhưng thực tế, nó mang lại nhiều lợi ích như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp.
1. Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất dinh dưỡng và chất xơ
Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, có thể biết đến:
- Đa phần chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt tập trung ở phần cám.
- Vitamin, đặc biệt giàu vitamin B, bao gồm Niacin, Folate và Thiamine.
- Chất khoáng. Hàm lượng các chất khoáng như kẽm, sắt, magiê và mangan rất dồi dào.
- Chất chống oxy hóa.
- Hợp chất thực vật giúp ngăn ngừa bệnh tật như Polyphenol, Stanol và Sterol.
2. Tăng cường hệ tiêu hóa
Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp cho hệ tiêu hóa trở nên lành mạnh theo nhiều cách khác nhau. Đầu tiên, chất xơ giúp giảm nguy cơ táo bón. Thứ hai, một số loại chất xơ trong ngũ cốc hoạt động như prebiotics, cung cấp các lợi khuẩn cho đường ruột và làm hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
3. Giảm nguy cơ ung thư
Trong một số nhiều nghiên cứu cho thấy, ngũ cốc nguyên hạt có lợi ích mạnh nhất là chống lại ung thư. Ngoài ra, chất xơ đóng vai trò như một prebiotic giúp giảm nguy cơ ung thư. Các thành phần khác như Axit phytic, axit phenolic và saponin lại tác động làm chậm sự phát triển của bệnh ung thư.
4. Hỗ trợ giảm cân
Ngũ cốc nguyên chất không đường, rất phù hợp cho ai đang muốn giảm cân. Các thành phần có trong ngũ cốc giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể không bị mệt. Đặc biết uống ngũ cốc không đường còn giảm nguy cơ bị béo phì.
5. Giảm tình trạng viêm
Tình trạng viêm nhiễm là mầm mống gây ra nhiều bệnh mãn tính. Một số bằng chứng cho thấy ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm viêm và những người ăn nhiều ít có nguy cơ tử vong do các bệnh mãn tính liên quan đến viêm nhiễm hơn.
Một nghiên cứu khác yêu cầu những bệnh nhân tham gia thay các sản phẩm lúa mì tinh chế bằng các sản phẩm lúa mì nguyên hạt và nhận thấy các dấu hiệu viêm nhiễm giảm rõ rệt. Kết quả của những nghiên cứu này khuyến khích những bệnh nhân mắc bệnh mãn tính nên ưu tiên ăn ngũ cốc nguyên hạt thay cho ngũ cốc tinh chế.
>>Xem thêm nhiều bài viết tại Nuts Life
>>Fanpage: https://www.facebook.com/nutslifehealthy
