Kẹo hạt dinh dưỡng không chỉ là món ăn vặt ngon miệng, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thành phần chính là các loại hạt giàu dưỡng chất, món kẹo này cung cấp năng lượng, chất xơ và các loại vitamin thiết yếu. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức đơn giản để tự làm kẹo hạt dinh dưỡng tại nhà, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kẹo hạt dinh dưỡng:
- Hạt hạnh nhân: 100g
- Hạt điều: 100g
- Hạt óc chó: 100g
- Hạt bí xanh: 50g
- Mè trắng (hoặc mè đen): 30g
- Mật ong nguyên chất: 100ml
- Đường nâu: 50g
- Dầu dừa: 2 thìa cà phê
- Muối biển: Một chút (tùy ý)
- Vanilla (tuỳ chọn): 1 thìa cà phê
Hướng dẫn làm kẹo hạt dinh dưỡng:
Bước 1: Rang các loại hạt
- Rang từng loại hạt riêng lẻ trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi chúng vàng và có mùi thơm. Cẩn thận không để hạt bị cháy vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của kẹo.
- Sau khi rang xong, bạn có thể băm nhỏ các loại hạt để dễ ăn hơn, tùy theo sở thích.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp mật ong và đường
- Cho mật ong, đường nâu và dầu dừa vào một nồi nhỏ. Đun lửa vừa và khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp có màu vàng nâu óng ánh. Nếu thích vị ngọt nhẹ, bạn có thể giảm lượng đường.
- Thêm vanilla và muối biển vào hỗn hợp để tạo hương thơm và vị cân bằng.
Bước 3: Trộn các loại hạt với hỗn hợp đường mật
- Khi hỗn hợp đường mật đã hoàn thành, đổ các loại hạt đã rang vào nồi và trộn đều. Đảm bảo tất cả các hạt đều được phủ một lớp mật ong đường.
Bước 4: Ép kẹo
- Chuẩn bị một khay nướng hoặc khuôn, lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu mỏng để chống dính.
- Đổ hỗn hợp kẹo hạt vào khuôn, dùng thìa hoặc dụng cụ ép để nén chặt kẹo xuống. Bạn cần làm nhanh tay ở bước này vì hỗn hợp có thể đông lại nhanh chóng.
Bước 5: Cắt kẹo
- Để kẹo nguội hoàn toàn (có thể để trong tủ lạnh để kẹo đông nhanh hơn). Sau khi kẹo cứng lại, bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thay đổi các loại hạt theo sở thích hoặc thêm các nguyên liệu như trái cây khô, chocolate đen để món kẹo thêm phong phú.
- Nếu muốn kẹo mềm hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng mật ong và dầu dừa.
Lợi ích sức khỏe của kẹo hạt dinh dưỡng:
- Giàu chất béo tốt: Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó chứa nhiều omega-3, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Cung cấp protein và chất xơ: Giúp bạn no lâu và ổn định năng lượng trong ngày.
- Nhiều vitamin và khoáng chất: Hạt dinh dưỡng cung cấp nhiều vitamin E, magie, sắt… rất cần thiết cho cơ thể.
- Không chứa chất bảo quản: Kẹo hạt dinh dưỡng tự làm tại nhà là lựa chọn an toàn hơn so với các loại kẹo mua sẵn.
