Hầu như với những tín đồ của việc giảm cân thì món ức gà đã không còn quá xa lạ gì trong thực đơn giảm cân hàng ngày. Bởi ức gà không chỉ cung cấp nhiều đạm mà còn no lâu. Tuy nhiên nếu chỉ ăn hoài 1 cách là ức gà luộc thì sẽ rất chán. Vậy nên hãy thử ngay những cách chế biến sau với món ức gà để thực đơn giảm cân không còn nhàm chán nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng trong món ức gà:
Giá trị dinh dưỡng trong món ức gà có thể thay đổi tùy thuộc vào cách nấu ức gà và có hay không sử dụng gia vị hoặc sốt. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng thông thường cho 100 gram ức gà nấu chín mà không sử dụng dầu hoặc gia vị:
- Năng lượng: Khoảng 165 calo
- Protein: Khoảng 30-31 gram
- Chất béo: Khoảng 3-4 gram
- Carbohydrate: Rất ít hoặc không có carbohydrate nếu không sử dụng gia vị hoặc sốt.
- Chất xơ: Rất ít hoặc không có chất xơ.
- Khoáng chất: Kali, phosphorus, sắt, kẽm.
- Vitamin: Niacin (vitamin B3), vitamin B6.
Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng gia vị hoặc sốt để nấu ức gà, giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi đáng kể. Chẳng hạn, việc sử dụng nhiều dầu hoặc sốt có thể tăng lượng chất béo và calo trong món ăn.
Uớc tính giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi theo cách bạn chuẩn bị ức gà. Điều quan trọng là chọn cách nấu ức gà một cách cân đối để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn và đảm bảo rằng nó là một phần của chế độ ăn cân đối tổng thể.
Xem thêm: Bật mí cho bạn thực đơn eat clean trong 3 ngày
2. 3 cách chế biến món ức gà:
2.1. Ức gà áp chảo:
Để làm món ức gà áp chảo bạn chỉ cần làm theo cách sau thì đã có ngay một bữa ăn giảm cân đủ chất đạm:
- Rưới mặt ức gà với sữa tươi và để nó ngâm trong ít phút. Sữa tươi giúp ức gà mềm hơn và ngon hơn khi áp chảo.
- Trong một nồi chảo, đun nóng dầu ôliu hoặc dầu hạt lanh ở lửa nhỏ đến trung bình.
- Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và hành tây cắt lát, áp chảo cho đến khi hành tây trở nên mềm và tỏi thơm.
- Tiếp theo, thêm ức gà đã ngâm vào nồi chảo. Áp chảo ức gà ở lửa trung bình đến lớn cho đến khi chúng có màu vàng và nước từ ức gà bắt đầu sôi chảy.
- Khi ức gà đã nấu chín, thêm cà tím và ớt chuông nếu bạn sử dụng. Áp chảo thêm một chút cho đến khi cà tím và ớt chuông mềm hơn, khoảng 2-3 phút.
- Cuối cùng, thêm rau thơm và gia vị theo khẩu vị, áp chảo thêm vài phút nữa cho đến khi rau thơm và gia vị hoà quyện với các thành phần khác.
- Sắp xếp ức gà áp chảo lên đĩa và thưởng thức.
Trong một phần ức gà áp chảo có thể cung cấp từ 400- 500 calo và nhiều cácc chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là đạm.
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng cụ thể có thể thay đổi tùy theo cách bạn nấu và các thành phần bạn sử dụng để áp chảo món ức gà. Sử dụng dầu nhiều hoặc sốt có thể tăng lượng chất béo và calo trong món ăn. Thêm rau thơm và rau sống như húng quế hoặc rau ngò tươi có thể tăng giá trị dinh dưỡng chất xơ và các loại vitamin và khoáng chất khác.
2.2. Súp ức gà:
Cách làm:
- Nấu ức gà trong nước cho đến khi chín. Lấy ức gà ra, cắt thành từng lát hoặc xé sợi.
- Nấu nước dùng từ nước nấu ức gà hoặc dùng nước dùng gà sẵn có.
- Thêm các loại rau và gia vị vào nước dùng, nấu chín.
- Cuối cùng, thêm ức gà đã cắt vào nồi và nấu thêm một lát.
- Đảm bảo gia vị theo khẩu vị.
Với món súp ức gà bạn có thể ăn cùng bún hoặc cơm. Món ức gà này không chỉ dễ ăn mà còn cung cấp nhiều chất dunh dưỡng, không chỉ người lớn mà trẻv em cũng có thể thử qua món này.
2.3. Ức gà nướng:
Cách làm:
- Nấu sôi nước ở một nồi.
- Cho ức gà vào nước sôi và nấu trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi chín.
- Sau khi ức gà đã nấu chín, lấy ra và đặt vào nước đá để làm nguội.
- Khi ức gà đã nguội, áp chảo nó với dầu ôliu và gia vị theo khẩu vị.
- Dùng ức gà áp chảo với rau sống hoặc salad.
Món ức gà này không chỉ giúp bạn dễ ăn mà còn có thể giúp bạn ăn được nhiều rau hơn. Bạn có thể ăn với salad hoặc ăn với những rau khác mà không lo ngán.
3. Những lưu ý khi ăn món ức gà:
3.1. Chọn ức gà tươi và nấu chín ức gà:
Đảm bảo ức gà mua về tươi ngon. Nếu có thể, chọn ức gà hữu cơ hoặc từ nguồn gà chăn nuôi bảo vệ môi trường và đạo đức.
Khi nấu ức gà, đảm bảo nấu chín đủ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu bạn không chắc chắn, sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ nấu chín.
3.2. Kết hợp với nhiều rau và hạn chế dầu mỡ:
Sử dụng dầu và gia vị một cách hợp lý để giữ lại giá trị dinh dưỡng và cân đối vị ngon của món ăn. Sốt có thể làm tăng lượng calo và đường, nên hãy sử dụng sốt một cách hợp lý.
Thường thì ức gà rất ngon khi kết hợp với rau sống, giúp tăng giá trị dinh dưỡng và tạo cảm giác tươi mát.
Tổng kết
Trên đây là 3 cách chế biến món ức gà giúp bạn chống ngán với món ức gà luộc quen thuộc. Nếu đã quá chán với việc phải ăn ức gà luộc mỗi ngày thì 3 cách chế biến món ức gà trên sẽ giúp bạn ăn ngon mà vẫn có thể giảm cân.
Xem thêm: những cách chế biến ức gà ngon tại nhà cho người giảm cân
rcaandrcaanddur
